人類的舌頭也能預(yù)測機體信息。研究人員發(fā)現(xiàn)，人們的舌頭除了有一般的味覺外，如識別甜、酸、咸、鮮和苦以外，還能感覺到碳水化合物（它可分解為糖，碳水化合物為人體能量的主要來源）。

過去的研究已經(jīng)表明，不同能量密度的糖能被一些嚙齒動物識別區(qū)分，某些嚙齒動物即使是在對甜味的感知能力喪失后，仍能區(qū)分碳水化合物和蛋白質(zhì)溶液。有研究表明，當(dāng)人的嘴里只存在碳水化合物時，身體的活躍程度也得到了變化，因此有科學(xué)家提出人體味覺機制有可能與嚙齒動物有類似的能力。對于這一問題，還待考證。

在即將發(fā)表于Appitite的新研究中，研究人員便實驗讓參與者右手食指和拇指握住傳感器，隨之便展示其視覺效果。與此同時，實驗分為三組，研究人員用3種不同的液體對參與者的舌頭進(jìn)行沖洗。前兩種包含甜味，味道一樣，其中一種含有碳水化合物；第三種則作為對照組，既沒有甜味，也沒有碳水化合物。在含有碳水化合物溶液時，研究人員觀察到大腦視覺控制區(qū)域的活動增加了30%。他們認(rèn)為，這一反應(yīng)正是由于得到了碳水化合物能量得到補充，而向大腦報告的產(chǎn)生的。該反應(yīng)也許能解釋為何節(jié)食產(chǎn)品總是不能像真正的食物那樣令人滿足，以及為什么當(dāng)然渴的時候第一反應(yīng)想到的就是碳酸飲料，碳酸飲料也能讓人馬上活躍起來的原因。甚至是條件反射地在得到碳水化合物之前就開始活躍，也就是碳水化合物轉(zhuǎn)化成能量之前。

研究人員表示，這項研究有利于更了解人體機制，以便開發(fā)出更適合人的“天然食物”來。